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Kategorie: Albanische Küche

Zu Tisch in Albanien 2020: Eine Genussreise durch Mittel- & Südalbanien

Zu Tisch in Albanien 2020: Eine Genussreise durch Mittel- & Südalbanien

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Photos: Links & unten Mitte - © Manfred Krug / Insel Verlag; unten rechts - © Mrizi i Zanave

Wir freuen uns über eine ganz besondere Kooperation im neuen Jahr - eine kulinarische Reise durch Albanien in Zusammenarbeit mit dem Insel Verlag und der Berliner Reiseagentur Nadia Faraj - Personal Travel Solutions, die auf nachhaltige Reisen spezialisiert ist.

Albaniens Esskultur ist eine einzigartige Mischung aus mediterranen und orientalischen Einflüssen. Im Laufe von mehr als 40 Jahren Kommunismus drohten diese kulinarischen Traditionen verloren zu gehen. Eine wachsende Allianz albanischer Köche belebt jedoch seit einigen Jahren die jahrhundertealte Küche Albaniens neu. Eine der herausragenden Persönlichkeiten dieser albanischen Slow-Food-Bewegung ist Bledar Kola, Star-Koch und weltweiter Botschafter der albanischen Küche. Buchcover 'Die neue albanische Küche'Ende 2019 erschien in Zusammenarbeit mit der Journalistin Ursula Heinzelmann im Insel Verlag  sein Kochbuch, in dem er traditionelle albanische Rezepte neu interpretiert.

Inspiriert von Bledar Kola haben wir eine Reise durch Mittel- und Südalbanien zusammengestellt, die der albanischen Küche auf der Spur ist: Wir entdecken mit Bledar Kola seine (Neu)Interpretation der traditionellen albanischen Küche. Wir sind zu Gast bei Kollegen der Albanischen Slow Food Chef Alliance und lernen traditionelle Produkte und Gerichte und deren Zubereitung kennen. Besuche bei Dorfkooperativen, Olivenbauern, Winzern und Slow Food Convivien geben uns Einblicke in das kulinarische Erbe Albaniens und seine Renaissance. Entlang des Weges nehmen wir uns Zeit, um einen der letzten Wildflüsse Europas zu erkunden und in UNESCO-Welterbestätten wie Butrint und Berat tief in die Geschichte des Landes einzutauchen.

Nähere Informationen zum Reiseprogramm finden Sie mit einem Klick auf unseren Flyer unten oder  hier.

Reiseflyer

 

Unsere Gastgeberinnen und Gastgeber vor Ort und wir freuen uns, Sie auf dieser exklusiven Kleingruppenreise begrüßen zu dürfen!

Für weitere Informationen und Buchungen steht Ihnen direkt unsere Partnerin Frau Nadia Faraj zur Verfügung:

Nadia Faraj – Personal Travel Solutions
Telefon: 030 62938868
E-Mail: kontakt@nadiafaraj.de

Honig und mehr: Albaniens kulinarische Tradition ist eine Reise wert

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Es spricht sich herum: Die Esskultur Albaniens ist eine Entdeckung für Foodies. Sie bietet eine einzigartige Mischung aus orientalischen bis mediterranen Einflüssen. Eine kulinarische Tradition, die durch 30 Jahre Kommunismus fast in Vergessenheit geraten ist.  Seit den Neunziger Jahren knüpft die albanische Slow-Food-Bewegung wieder an die ursprüngliche Küche an. Dabei geht es über das Wiederentdecken der Ess- und Geschmackskultur des Landes auch um die Verbindung mit der eigenen Geschichte. In der Arche des Geschmacks - einem Projekt der Slow Food Stiftung für Biodiversität, die weltweit regionale Lebensmittel und traditionelle Gerichte vor dem Verschwinden schützt - hat Albanien über 40 Produkte. Diese Vielfalt und eine wachsende Gemeinschaft von Köchen und Gastronomen, die sich um die traditionelle Küche bemühen, machen das Land zu einer großartigen Food-Destination. 

Der folgende Artikel von Welt Online gibt einen spannenden Einblick hierzu:

 

 

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