Albaniens Passagiere der Arche des Geschmacks: Erdbeerbaum-Honig und mehr
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Die Arche des Geschmacks ist ein internationales Projekt der Slow Food Stiftung für Biodiversität, das weltweit regional bedeutsame Lebensmittel, Nutztierarten, Kulturpflanzen sowie traditionelle Zubereitungsarten vor dem Vergessen schützt. Albanien hat derzeit über 40 'Arche-Passagiere' gelistet, der Erdbeerbaum-Honig gehört auch dazu. Der Erdbeerbaum blüht im Spätherbst. Sein lateinische Name - Arbutus unedo - sagt bereits das Wesentliche über ihn aus: „Ar” aus dem Keltischen wie “sauer”, „butus” wie der Busch und schließlich „unedo”, vom Lateinischen „unum edo”, das soviel wie „davon esse ich nur eins” bedeutet.
Der Erdbeerbaum- oder Arbutus-Honig zählt zu einer der bittersten Honigsorten überhaupt und hat einen besonderen Platz in der Feinschmeckerküche, gerne als Begleiter von Käse. In Albanien heißt er „Mjalt mare“ und wird seit Generationen von Oktober bis November in der Region um Përmet gewonnen - dort im Vjosa Tal ist eines der wenigen Vorkommen des Erdbeerbaums im Land. Übrigens wird neben Honig aus den Früchten des Erdbeerbaums auch Raki hergestellt.
Für einen spannenden Überblick über alle albanischen Produkte in der Arche des Geschmacks bitte auf das Bild klicken:
