Aktuelles – Honig-Pfad

Zu Tisch in Albanien 2020: Eine Genussreise durch Mittel- & Südalbanien

20/01/2020 Kommentare 0 Kommentare

Wir freuen uns über eine ganz besondere Kooperation im neuen Jahr - eine kulinarische Reise durch Albanien in Zusammenarbeit mit dem Insel Verlag und der Berliner Reiseagentur Nadia Faraj - Personal Travel Solutions, die auf nachhaltige Reisen spezialisiert ist.

Albaniens Esskultur ist eine einzigartige Mischung aus mediterranen und orientalischen Einflüssen. Im Laufe von mehr als 40 Jahren Kommunismus drohten diese kulinarischen Traditionen verloren zu gehen. Eine wachsende Allianz albanischer Köche belebt jedoch seit einigen Jahren die jahrhundertealte Küche Albaniens neu. Eine der herausragenden Persönlichkeiten dieser albanischen Slow-Food-Bewegung ist Bledar Kola, Star-Koch und weltweiter Botschafter der albanischen Küche. Ende 2019 erschien in Zusammenarbeit mit der Journalistin Ursula Heinzelmann im Insel Verlag sein Kochbuch, in dem er traditionelle albanische Rezepte neu interpretiert.

Inspiriert von Bledar Kola haben wir eine Reise durch Mittel- und Südalbanien zusammengestellt, die der albanischen Küche auf der Spur ist: Wir entdecken mit Bledar Kola seine (Neu)Interpretation der traditionellen albanischen Küche. Wir sind zu Gast bei Kollegen der Albanischen Slow Food Chef Alliance und lernen traditionelle Produkte und Gerichte und deren Zubereitung kennen. Besuche bei Dorfkooperativen, Olivenbauern, Winzern und Slow Food Convivien geben uns Einblicke in das kulinarische Erbe Albaniens und seine Renaissance. Entlang des Weges nehmen wir uns Zeit, um einen der letzten Wildflüsse Europas zu erkunden und in UNESCO-Welterbestätten wie Butrint und Berat tief in die Geschichte des Landes einzutauchen.

Nähere Informationen zum Reiseprogramm finden Sie mit einem Klick auf unseren Flyer unten oder hier.

Unsere Gastgeberinnen und Gastgeber vor Ort und wir freuen uns, Sie auf dieser exklusiven Kleingruppenreise begrüßen zu dürfen!

Für weitere Informationen und Buchungen steht Ihnen direkt unsere Partnerin Frau Nadia Faraj zur Verfügung:

Nadia Faraj – Personal Travel Solutions
Telefon: 030 62938868
E-Mail: kontakt@nadiafaraj.de

Albaniens Passagiere der Arche des Geschmacks: Erdbeerbaum-Honig und mehr

15/10/2019 Kommentare 0 Kommentare

Die Arche des Geschmacks ist ein internationales Projekt der Slow Food Stiftung für Biodiversität, das weltweit regional bedeutsame Lebensmittel, Nutztierarten, Kulturpflanzen sowie traditionelle Zubereitungsarten vor dem Vergessen schützt. Albanien hat derzeit über 40 'Arche-Passagiere' gelistet, der Erdbeerbaum-Honig gehört auch dazu. Der Erdbeerbaum blüht im Spätherbst. Sein lateinische Name - Arbutus unedo - sagt bereits das Wesentliche über ihn aus: „Ar” aus dem Keltischen wie “sauer”, „butus” wie der Busch und schließlich „unedo”, vom Lateinischen „unum edo”, das soviel wie „davon esse ich nur eins” bedeutet.

Der Erdbeerbaum- oder Arbutus-Honig zählt zu einer der bittersten Honigsorten überhaupt und hat einen besonderen Platz in der Feinschmeckerküche, gerne als Begleiter von Käse. In Albanien heißt er „Mjalt mare“ und wird seit Generationen von Oktober bis November in der Region um Përmet gewonnen - dort im Vjosa Tal ist eines der wenigen Vorkommen des Erdbeerbaums im Land. Übrigens wird neben Honig aus den Früchten des Erdbeerbaums auch Raki hergestellt.

Für einen spannenden Überblick über alle albanischen Produkte in der Arche des Geschmacks bitte auf das Bild klicken:

Honig und mehr: Albaniens kulinarische Tradition ist eine Reise wert

02/09/2019 Kommentare 0 Kommentare

Es spricht sich herum: Die Esskultur Albaniens ist eine Entdeckung für Foodies. Sie bietet eine einzigartige Mischung aus orientalischen bis mediterranen Einflüssen. Eine kulinarische Tradition, die durch 30 Jahre Kommunismus fast in Vergessenheit geraten ist. Seit den Neunziger Jahren knüpft die albanische Slow-Food-Bewegung wieder an die ursprüngliche Küche an. Dabei geht es über das Wiederentdecken der Ess- und Geschmackskultur des Landes auch um die Verbindung mit der eigenen Geschichte. In der Arche des Geschmacks - einem Projekt der Slow Food Stiftung für Biodiversität, die weltweit regionale Lebensmittel und traditionelle Gerichte vor dem Verschwinden schützt - hat Albanien über 40 Produkte. Diese Vielfalt und eine wachsende Gemeinschaft von Köchen und Gastronomen, die sich um die traditionelle Küche bemühen, machen das Land zu einer großartigen Food-Destination.

Der folgende Artikel von Welt Online gibt einen spannenden Einblick hierzu:

Armbruster Imkerschule 2020 – Wiedersehen im Norden Albaniens

31/08/2019 Kommentare 0 Kommentare

Bereits im vergangenen Jahr hatten wir die Freude, die Armbruster Imkerschule mit einer Reisegruppe begrüßen zu dürfen. Umso schöner, dass sie nächstes Jahr für eine Tour durch den Norden Albaniens wiederkommt!

Der Reisetermin ist 29. August - 6. September 2020, nähere Informationen zum Programm finden Sie hier. Für Schnellentschlossene gibt es ein EarlyBee - Frühbucherangebot.

Anmelden können Sie sich bei der Prof. Ludwig Armbruster Imkerschule unter 0170-185 74 24, per E-Mail unter sekretariat@armbruster-imkerschule.de oder unter folgendem Link.

Wir freuen uns auf das Wiedersehen!

Sonne und Schatten in Përmet

08/06/2019 Kommentare 0 Kommentare

Armbruster Imkerschule 2020 – Unterwegs im Norden Albaniens

18/04/2019 Kommentare 0 Kommentare

Im vergangenen Jahr hatten wir bereits die Freude, die Armbruster Imkerschule mit einer Reisegruppe für eineTour durch den Süden Albaniens begrüßen zu dürfen. Umso mehr freuen wir uns nun, dass sie im nächsten Jahr wiederkommen! Der Reisetermin ist 29. August - 6. September 2020 und die Planungen des Programms laufen auf Hochtouren.

Diesmal wird die Reise in den Norden Albaniens führen: Wir besuchen Imkervereine und ImkerInnen u.a. in Shkodra, Lezha, Puka und Tropoja. Die jahrhundertealten Kastanienwälder im gebirgigen Norden sind die größten auf dem Balkan und der intensive Kastanienhonig aus Tropoja ist seit Ende 2018 als einzigartiges albanisches Markenprodukt anerkannt. Auf dem Weg erkunden wir die Vogelvielfalt auf dem Skutarisee, bekommen an seinem Ufer an der Grenze zu Montenegro Einblick in Albaniens Tradition des Webens, genießen auf dem Komansee eine der schönsten Fährfahrten der Welt, lernen die Slow-Food Bewegung des Landes kennen, erwandern ganz im Nordosten des Landes im ersten UNESCO Weltnaturerbe-Stätte Albaniens einen einzigartigen Naturraum, besuchen in Puka Vitor Shahinaj für eine musikalische Kostprobe der Çiftelia und begeben uns auf der Insel Shurdhahi auf die Spuren der Illyrer, um nur einige Stationen der Reise zu nennen.

Anmelden können Sie sich direkt bei der Prof. Ludwig Armbruster Imkerschule – wer schnell ist, kommt in den Genuss des reduzierten Early Bee – Reisepreises. Telefon: 0170-185 74 24 bzw. E-Mail: sekretariat@armbruster-imkerschule.de

Mit dem Honig-Pfad auf der ITB

26/03/2019 Kommentare 0 Kommentare

Jedes Jahr im März findet in Berlin die Internationale Tourismusbörse (ITB) statt, die größte Reisemesse der Welt. Hier präsentieren Länder, Regionen, Reiseveranstalter und viele mehr ihre Angebote rund ums Reisen. Dieses Jahr hatten wir die Gelegenheit, dabeizusein und den Honig-Pfad vorzustellen.

Vielen Dank an Alle, die uns am Albanien-Stand sowie dem RCC Western Balkans Stand besucht haben! Wir haben uns sehr über das Interesse an Albanien als Reiseziel und dem Honig-Pfad im Besonderen sowie die vielen spannenden Gespräche mit Reisenden und KollegInnen gefreut und nehmen eine Menge neuer Kontakte und Impulse mit nach Hause.

Albanischer Honig: Pflanzenvielfalt und Bienenvorlieben

16/02/2019 Kommentare 0 Kommentare

Albaniens Natur bietet hervorragende Bedingungen für die Bienen: Bereits Aristoteles schwärmte von der reichhaltigen Speisekammer für Bienen im heutigen Albanien. Vor kurzem haben ForscherInnen der biologischen Institute der Universität Elbasan und der Universität Tirana eine Studie durchgeführt, um mehr über die wichtigsten Pflanzen, die von den Bienen angeflogen werden, sowie die botanische Herkunft und Qualität des albanischen Honigs zu erfahren.¹ Eine solche Analyse der Zusammensetzung des Pollen in einer Honigprobe lässt Rückschlüsse auf das geografische Herkunftsgebiet und die dort vorkommenden Pflanzen, die von den Bienen besucht wurden, zu.

Die Studie untersuchte insgesamt 30 Honigproben aus verschiedenen Orten Albaniens, von Bajram Curri im Norden bis Sarandë im Süden des Landes. Die Analyse bestätigte die große Vielfalt an nektar- und pollenspendenden Pflanzen; der Honig war naturbelassen und nicht wämebehandelt.

Fast die Hälfte (14 der 30) der Honigproben waren monofloral (mit einem überwiegenden Anteil einer bestimmten Pflanze), vor allem von der Kastanie (Castanea), dem Erdbeerbaum (Arbutus) und Heidekräutern (Erica). 16 der 30 Honigproben waren multifloral (aus vielen unterschiedlichen Nektarquellen in ähnlichen Anteilen), mit bis zu 56 verschiedenen Pollensorten. Am häufigsten wurden in den Proben u.a. Arbutus, Artemisia, Castanea, Erica, Lotus, Rosa, Rubus, Tilia, Trifolium gefunden.

Der Honig-Pfad bietet eine einzigartige Möglichkeit, die wunderbare Blütenvielfalt Albaniens zu entdecken, zum Beispiel auf unserer Südtour.

¹ Quelle: Pupuleku, B., Kapidani, G., Naqellari, P. & Gjeta, E. (2016). Melissopalynological Study of Albania’s Honey. Academic Journal of Interdisciplinary Studies, 5(3), 261-268.

Albanien unter den Top-Reisezielen für 2019 laut Harper’s Bazaar

10/02/2019 Kommentare 0 Kommentare

2019 Honig-Pfad Tour in den Süden Albaniens

04/01/2019 Kommentare 0 Kommentare

Die Tourdaten für unsere 2019 Honig-Pfad Tour in den Süden Albaniens stehen fest:

Vom 15.-23. September 2019 führt uns die Reise in drei bedeutsame Honigregionen: Korça, Përmet und Llogara. Wir besuchen Imker und ihre Bienen, entdecken die Vielfalt lokaler (Honig-)Spezialitäten und erleben die albanische Gastfreundschaft ganz unmittelbar. In einem Schlauchboot entdecken wir die Vjosa, einen der letzten Wildflüsse Europas. Und tauchen an den UNESCO-Welterbestätten Gjirokastra und Butrint in die Geschichte des Landes ein und an der Albanischen Riviera ins Meer.

Honig – Made in Albania

14/12/2018 Kommentare 0 Kommentare

Wunderbare Dokumentation über Albanien

01/12/2018 Kommentare 0 Kommentare

Während es draußen langsam winterlich wird, planen wir fleißig die Honig-Pfad Tourdaten für den nächsten Sommer! Die Details für unsere 2019 Touren finden Sie bald hier.
In der Zwischenzeit weckt diese Reportage (in zwei Teilen) auf der 3sat Mediathek mit wunderbaren Eindrücken vom Süden und Norden Albaniens die Reiselust😍

Teil 1 – Der Norden: http://www.3sat.de/mediathek/?mode=play&obj=65039
Teil 2 – Der Süden: http://www.3sat.de/mediathek/?mode=play&obj=65040

Der Honig-Pfad bei RESET

28/11/2018 Kommentare 0 Kommentare

Honig-Pfad nach Maß: Ihr individuelles Reiseerlebnis für 2019

21/10/2018 Kommentare 0 Kommentare

Wir stellen Ihnen Ihr ganz besonderes Reiseerlebnis zusammen, einen individuellen Reiseablauf, der Imkerei, Kultur und Natur entsprechend Ihrer Wünsche kombiniert: Mit Besuchen bei Klein- und BerufsimkerInnen, Bienenzüchtern, Genossenschaften und Bio-Höfen, mit Expertrunden oder der Möglichkeit, bei der Honigernte selbst Hand anzulegen, zu Fuß im Ceraunischen Gebirge oder den Albanischen Alpen, im Boot auf der Vjosa oder dem Shkodrasee und an UNESCO Weltkulturerbestätten wie Gjirokastra oder Butrint.

Es war uns eine große Freude!

24/09/2018 Kommentare 0 Kommentare

Willkommen Armbruster Imkerschule!

15/09/2018 Kommentare 0 Kommentare

Vom 15.-23. September ist die Reisegruppe der Armbruster Imkerschule auf dem Honig-Pfad im Süden Albaniens unterwegs. Wir freuen uns sehr auf die gemeinsamen Erlebnisse!

Ein herzliches Willkommen an die Teilnehmerinnen und Teilnehmer der Armbruster Imkerschule Studienreise, die heute in…

Gepostet von Honig-Pfad / Honey Trail am Samstag, 15. September 2018

Es sind noch Plätze frei: Honig-Pfad Tour in den Süden Albaniens

31/07/2018 Kommentare 0 Kommentare

Auf den Spuren von Albaniens Imkertradition führt die Reise vom 7.-14. Oktober 2018 in den Süden Albaniens:

Wir besuchen drei Honigregionen: Korça, Përmet und Llogara und entdecken auf dem Weg die Vjosa, einen der letzten Wildflüsse Europas. Wir tauchen an den UNESCO Stätten Gjirokastra und Butrint in die Geschichte des Landes ein und an der Albanischen Riviera ins Meer. Wir besuchen Imkerinnen und Imker und gehen mit ihren Bienen auf Tuchfühlung, entdecken die Vielfalt lokaler Spezialitäten und erleben die albanische Gastfreundschaft in Rehovë ganz unmittelbar.

Photos: Links & unten Mitte - © Manfred Krug / Insel Verlag; unten rechts - © Mrizi i Zanave

Nadia Faraj – Personal Travel Solutions Telefon: 030 62938868 E-Mail: kontakt@nadiafaraj.de

Blick auf die Albanischen Alpen, Valbona-Tal © Honigpfad

Bienen in Përmet in Nahaufnahme © E. Burdack / Honig-Pfad

Ein Imker aus dem Kreis Lezha, eine Region, die u.a. bekannt ist für ihren Salbeihonig © Honigpfad

© Sondor Travel

Diese Bienen wohnen in Përmet und haben von ihrem Zuhause einen tollen Blick auf das Vjosa Tal © Honey Trail / Eva Burdack

Der Blick über das Vjosa-Tal aus der Bienenperspektive beim Abflug © Honey Trail / Eva Burdack

¹ Quelle: Pupuleku, B., Kapidani, G., Naqellari, P. & Gjeta, E. (2016). Melissopalynological Study of Albania’s Honey. Academic Journal of Interdisciplinary Studies, 5(3), 261-268.

Bildquelle: RESET.org

Bienen in Përmet © Honig-Pfad

Bei Mjaltë Morava © Alfred Abazi / Honig-Pfad

Unterwegs im Llogara Nationalpark © Alfred Abazi / Honig-Pfad

Zu Besuch auf einem Bio-Hof © Alfred Abazi / Honig-Pfad

Bei Imker Robert in Përmet © Alfred Abazi / Honig-Pfad

Im Boot auf der Vjosa © Honig-Pfad

© Eva Burdack / Mapify

© Eva Burdack / Mapify

© Eva Burdack / Mapify

Nadia Faraj – Personal Travel Solutions
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E-Mail: kontakt@nadiafaraj.de